Malvasia Nera IGT

 

 

Nella vigna “Allegra”, che si espande nella zona più bassa del podere, insieme ad altri tipi di uve (Canaiolo su tutti), cresce la Malvasia Nera che abbiamo deciso di vinificare in purezza con un breve affinamento in anfore di terracotta. Il risultato è un vino molto particolare, aromatico e vellutato, dal sapore intenso, molto gradevole e di facile abbinamento. Vengono prodotte circa 800 bottiglie e questa quantità così ridotta rende il vino ancora più speciale.

Uve: Malvasia Nera 100%
Esposizione: sud-est
Terreno: tendente argilloso di medio impasto
Sistema di allevamento: arco toscano e cordone speronato
Vendemmia: manuale in cassette tra l’ultima settimana di Settembre e la prima di ottobre
Maturazione: fermentazione con lieviti indigeni in botti di cemento (circa 10 giorni) con seguente passaggio sulle proprie fecce per circa 1/2 mesi.
Affinamento: 6 mesi in anfora di terracotta
Note: Il vino si presenta di un colore rosso rubino intenso, con aromi di frutta matura, sentori di spezie e pepe nero, complesso ed elegante con tannini armoniosi…di grande personalità.
Abbinamenti: Formaggi di media/lunga stagionatura, carni rosse, piatti in umido e pasta. La beva così gradevole permette anche abbinamenti con pesce e pasti più leggeri.

Vino Biologico

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