Questo vino nasce dall’idea di celebrare la ventesima vendemmia da quando ho iniziato ad essere vignaiolo, con il blend delle tre uve piu’ simboliche (sangiovese,canaiolo,malvasia nera) presenti nel podere, la volontà
è quella di proporre un vino che possa ricordare come il vino veniva fatto nei tempi passati mischiando tutte le uve a disposizione per arrivare ad un vino che potesse essere di uso quotidiano con una piacevolezza di beva notevole ed una freschezza sempre protagonista nel bicchiere.
Le tante vendemmie sono tanti incanti fra scelte diverse e nuove ripartenze, ogni vino ed ogni raccolta con la propria storia da raccontare…

Uve: selezione di Sangiovese, Canaiolo, Malvasia Nera
Esposizione: sud-est
Terreno: tendente argilloso di medio impasto.
Sistema di allevamento: arco toscano.
Resa media per ha: 55-60 ql
Vendemmia: manuale in cassette tra l’ultima settimana di Settembre e la prima di ottobre.
Maturazione: fermentazione con lieviti indigeni sulle vinacce in vasca di cemento per circa 40 giorni.
Affinamento: 1 anno in botte di rovere
Note: colore rosso rubino con sentori di spezie e tannino avvolgente, complesso ma elegante con un finale persistente.
Abbinamenti: Formaggi di media/lunga stagionatura, carni rosse, piatti in umido e pasta.

Vino Biologico – Provenienza Uve: Agricoltura Italia – IT-BIO-014

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