Descrizione

La raccolta avviene normalmente dopo la prima decade di novembre e prosegue nel mese di dicembre; tutto avviene manualmente e le olive una volta colte, entro le 48 ore successive, vengono portate al frantoio per la spremitura a freddo fatta esclusivamente tramite mezzi meccanici. Ogni anno vengono prodotti mediamente dagli 8 ai 15 hl di olio che viene imbottigliato o venduto sfuso dopo la naturale decantazione senza essere sottoposto ad alcuna filtrazione. Il nostro olio presenta un buon sapore fruttato con sentori di erba fresca e carciofo crudo, è gradevolmente piccante in gola ed è ottimo crudo o sopra una fetta di pane, abbinamento che da noi viene comunemente chiamato “la fettunta”.